1ο Σαλόνι Ελληνικού Κρασιού στην HORECA

Στην 8^η HORECA διοργανώνεται το 1^ο Σαλόνι Ελληνικού Κρασιού. Για πρώτη φορά στην Ελλάδα οι οινοποιητικές εταιρείες θα έχουν τη δυνατότητα να προβάλλουν και να προωθήσουν τα προϊόντα τους σε δεκάδες χιλιάδες επαγγελματίες από την αγορά των Ξενοδοχείων και της Μαζικής Εστίασης. Σε έναν ειδικά διαμορφωμένο ενιαίο χώρο, στο Hall 4, με καλαίσθητα περίπτερα περισσότερες από 30 οινοποιητικές εταιρείες θα έχουν την ευκαιρία να αναδείξουν τη σημασία και το ρόλο του επώνυμου ελληνικού κρασιού στη γαστρονομική κουλτούρα του τόπου μας.

Το 1o Σαλόνι Ελληνικού Κρασιού θα πλαισιώνεται και από σειρά παράλληλων εκδηλώσεων, εισηγήσεων και δρώμενων, με μεγάλο ενδιαφέρον για τους επαγγελματίες της εστίασης όπως:

• Σεμινάριο για τη σωστή κατάρτιση λίστας κρασιών για εστιατόριο πόλης και για εστιατόριο ξενοδοχείου.

• Γευσιγνωσίες νέων ελληνικών ποικιλιών

• Επάγγελμα Sommelier: η αναγκαιότητά του στη σύγχρονη εστίαση

• Κρασί με το ποτήρι: Προτάσεις και λύσεις

• Γευστική δοκιμή: Τα έξι ακριβότερα ελληνικά κρασιά

• Σεμινάριο για τη σωστή συντήρηση και αποθήκευση του κρασιού

• Τα σωστά σύνεργα του κρασιού (ειδικά ανοιχτήρια, ποτήρια καράφες) συμβάλλουν στη μεγιστοποίηση της απόλαυσης

• Γευστική δοκιμή: τα ελληνικά αφρώδη κρασιά

• Γευστική δοκιμή: τα ελληνικά γλυκά κρασιά

Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος

Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών
Σύμβουλος Επιχειρήσεων

14 πρωτοβουλίες του υπουργείου Τουρισμού.

Το υπουργείο Τουρισμού έχει δρομολογήσει 14 πρωτοβουλίες και παρεμβάσεις, αποτέλεσμα τρίμηνου συστηματικού και εξαντλητικού διαλόγου με τους φορείς του τουρισμού.

Οι πρωτοβουλίες αυτές αφορούν:

1.    Την αντιμετώπιση της ανεργίας στον κλάδο, με την υλοποίηση προγραμμάτων συνεχιζόμενης επαγγελματικής κατάρτισης.

2.    Την αναβάθμιση της τουριστικής εκπαίδευσης, προσαρμόζοντάς την στις σύγχρονες απαιτήσεις της τουριστικής αγοράς.

3.    Τη συνέχιση της επιδότησης των εργοδοτικών ασφαλιστικών εισφορών και για τις εποχικές επιχειρήσεις του τουρισμού.

4.    Τη θέσπιση νέου νομικού πλαισίου που θα αντιμετωπίσει χρόνιες δυσλειτουργίες στην ανάπτυξη της επιχειρηματικότητας του κλάδου και την αναβάθμιση των τουριστικών υπηρεσιών.

5.    Διαμόρφωση θεσμικών πλαισίου για όλες τις κατηγορίες ειδικού τουρισμού.

6.    Την αναβάθμιση των υποδομών και υπηρεσιών των λιμανιών της χώρας

7.    Την προετοιμασία σχεδίου νόμου, σε συνεργασία με τα υπουργεία Ναυτιλίας και Οικονομικών, για τον θαλάσσιο τουρισμό.

8.    Το νέο θεσμικό πλαίσιο για την τουριστική εκμετάλλευση του πλούτου της χώρας σε ιαματικούς πόρους και την ανάπτυξη της επιχειρηματικότητας στον συγκεκριμένο κλάδο.

9.    Το εθνικό στρατηγικό σχέδιο για τον ιατρικό τουρισμό, σε συνεργασία με το υπουργείο Υγείας.

10. Την απλοποίηση της διαδικασίας αδειοδότησης των τουριστικών επιχειρήσεων.

11. Την κατάρτιση σχεδίου δράσης για τη στήριξη του τουρισμού στην Αθήνα. Πολύ σύντομα θα ανακοινωθούν πρωτοβουλίες και συνέργιες με συναρμόδια υπουργεία και την τοπική αυτοδιοίκηση.

12. Επιταχύνονται οι διαδικασίες του διαγωνισμού για τη μετατροπή μεγάλης Ολυμπιακής εγκατάστασης σε Συνεδριακό Κέντρο της Αθήνας, με στόχο να στηρίξει της πόλη ως τουριστικό προορισμό και να διευρύνει την τουριστική περίοδο.

13. Επανιδρύεται η Ειδική Υπηρεσία Εφαρμογής και Συντονισμού συγχρηματοδοτούμενων δράσεων στους τομείς αρμοδιότητας του υπουργείου Τουρισμού για την ταχεία απορρόφηση των κονδυλίων του ΕΣΠΑ και την ορθή αξιοποίησή τους.

14. Σε συνεργασία με το υπουργείο Εξωτερικών εντατικοποιούνται όλες οι απαραίτητες ενέργειες για τη διευκόλυνση χορήγησης visa σε χώρες υψηλού τουριστικού ενδιαφέροντος.

Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος
Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών
Σύμβουλος Επιχειρήσεων

Η 44η XENIA αναβάλλεται, λόγω οικονομικής κρίσης.

Παραθέτουμε την ανακοίνωση της Διοίκησης της XENIA Α.Ε.:

"Με τη συνέπεια που μας διακρίνει στη διάρκεια της 45χρονης πορείας της έκθεσης xenia, τόσο προς τους εκθέτες της, όσο και προς τους επισκέπτες της, σας γνωρίζουμε τα ακόλουθα:

•    Η οικονομική κρίση που πλήττει την αγορά και τη βιώνουμε όλοι μας, δείχνει ότι θα συνεχιστεί πέραν του προσεχούς χειμώνα με απρόβλεπτες συνέπειες

•    Η ανυπαρξία τουριστικών και όχι μόνο επενδύσεων, οδήγησαν μεγάλο αριθμό επιχειρήσεων σε συρρίκνωση ή και κλείσιμο

Οι παραπάνω συνθήκες μας οδήγησαν στη δύσκολη και οδυνηρή απόφαση να αναβάλουμε την 44^η xenia που είχαμε προγραμματίσει από τις 30 Νοεμβρίου μέχρι τις 3 Δεκεμβρίου 2012.

Μετά από τέσσερις και πλέον δεκαετίες πετυχημένων οργανώσεων της έκθεσης και των παράλληλων εκδηλώσεών της, σεβόμενοι το κύρος τηςxenia και τους συνεργάτες μας εκθέτες, προτιμήσαμε την αναβολή από μια εκδήλωση με αμφίβολα εμπορικά αποτελέσματα για όλους.

Τέλος, δεχτήκαμε αφόρητες πιέσεις για διαφοροποίηση της τιμολογιακής μας πολιτικής, ωστόσο αρνηθήκαμε κατηγορηματικά τιμώντας τις αρχές μας για ισότιμη μεταχείριση όλων των εκθετών και προτιμήσαμε να επωμιστούμε το ηθικό και οικονομικό κόστος της αναβολής.

Παραμένουμε ενεργοί και σύντομα θα σας γνωρίσουμε το πρόγραμμα μας. 

Σας ευχαριστούμε για την εμπιστοσύνη."

Τα οποιαδήποτε σχόλια τα αφήνουμε για εσάς.

Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος

Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών

Σύμβουλος Επιχειρήσεων

Μειωμένη η πληρότητα για τα ξενοδοχεία της Αθήνας και φέτος.

Τα ξενοδοχεία της Αθήνας, κυρίως, αλλά και τα ξενοδοχεία στην ευρύτερη περιοχή της Αττικής παρουσιάζουν σημαντική μείωση στις αφίξεις, την πληρότητά τους καθώς και στα έσοδά τους, παρά την σημαντική μείωση που έχουν πραγματοποιήσει στη μέση τιμή των δωματίων.

Σύμφωνα με τα στοιχεία που έχει συγκεντρώσει η Ένωση Ξενοδόχων Αθηνών - Αττικής, η πτώση της πληρότητας για το πρώτο εξάμηνο του έτους ανέρχεται στο 18,6%, ενώ όμως παρουσιάζεται ταυτόχρονα και μείωση 6,3% στη μέση τιμή δωματίου. Συνδυάζοντας αυτά τα δύο στοιχεία προκύπτει μία μείωση που ανέρχεται στο 23,7% στα έσοδα ανά διαθέσιμο δωμάτιο για τα ξενοδοχεία 2 έως και 5 αστέρων σε σύγκριση με τα αντίστοιχα έσοδα κατά το ίδιο διάστημα πέρσι.

Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος

Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών

Σύμβουλος Επιχειρήσεων

Οι τουρίστες σε όλο τον κόσμο ξεπέρασαν το 1.000.000.000!

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Τουρισμού, αναμένεται ότι θα αυξηθεί η διεθνής τουριστική κίνηση φέτος κατά 3% - 4%, με τον συνολικό αριθμό των τουριστών σε όλο τον κόσμο να σπάει το φράγμα του 1 δισεκατομμυρίου.

Το πρώτο επτάμηνο του 2012 στη χώρα μας παρατηρείται μείωση αφίξεων κατά 4,9%, σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του 2011. Αντίστοιχα, μείωση κατά 15,4% εμφανίζει και η Κύπρος κατά το πρώτο πεντάμηνο του 2012, ενώ και η Τουρκία είχε πτώση 2,3% κατά το πρώτο εξάμηνο του έτους.

Άνοδο κατά 17,7% παρουσιάζει κατά το πρώτο πεντάμηνο η Κροατία, κατά το ίδιο διάστημα 1,2% άνοδο παρουσιάζει η Πορτογαλία, κατά το πρώτο εξάμηνο παρουσιάζει άνοδο και η Ισπανία κατά 1,4% και η Ιταλία παρουσιάζει άνοδο 0,9% κατά το πρώτο τετράμηνο.

Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος

Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών

Σύμβουλος Επιχειρήσεων

11.000 λογιστές για την μισθοδοσία του κράτους!

Ναι, είναι αλήθεια. Μόνο για την μισθοδοσία του δημοσίου τομέα απασχολούνται συνολικά 11.000 εργαζόμενοι, οι οποίοι είναι λογιστές, βοηθοί λογιστών και προγραμματιστές.

Αποτέλεσμα: 300.000.000 € κοστίζει το λογιστήριο που υπολογίζει και ασχολείται αποκλειστικά με την μισθοδοσία και τις συντάξει του δημόσιου τομέα.

Μήπως, λέω μήπως, ήρθε η ώρα να ανατεθεί η μισθοδοσία του Δημόσιου Τομέα σε ιδιωτικές επιχειρήσεις;

Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος

Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών

Σύμβουλος Επιχειρήσεων

Περιβαλλοντικός φόρος στους τουρίστες

Ο πρόεδρος των Μαλδίβων σκέφτεται να επιβάλει περιβαλλοντικό φόρο στους τουρίστες που επισκέπτονται τα 100 υπερπολυτελή θέρετρα του νησιωτικού συμπλέγματος.

Ο νέος πρόεδρος, ο οποίος πρέπει να τονίσουμε ότι ανέλαβε κατόπιν πραξικοπήματος, θα επιβάλλει εθελοντικό φόρο στους τουρίστες που επισκέπτονται αεροπορικώς τις Μαλδίβες. Ο πρόεδρος Waheed δήλωσε: "Στην περίπτωση που κάθε τουρίστας έδινε 10 δολάρια, θα συγκεντρώναμε 10 εκατομμύρια δολάρια ετησίως. Πιστεύω ότι οι περισσότεροι από τους τουρίστες που επισκέπτονται τις Μαλδίβες έχουν περιβαλλοντική συνείδηση και θα συνεισφέρουν, με μεγάλη τους χαρά, για την επίτευξη του στόχου μας".

Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος

Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών

Σύμβουλος Επιχειρήσεων

Αποτελέσματα Πανελλαδικών Εξετάσεων: Μία αργή διαδικασία

Είναι άξιο απορίας, γιατί κάθε χρόνο, μέρος της ελληνικής κοινωνίας χρειάζεται να ταλαιπωρείται αναμένοντας τα αποτελέσματα αυτών.

Δεν γνωρίζω άλλη χώρα στην οποία η όλη διαδικασία, από την στιγμή που ξεκινούν οι εξετάσεις και μέχρι την έκδοση των αποτελεσμάτων, να διαρκεί σχεδόν τέσσερις μήνες.

Στην εποχή της τεχνολογίας της πληροφορίας θεωρώ ότι είναι τουλάχιστον αστείο να χρειάζεται να αναμένουν οι υποψήφιοι και τα συγγενικά τους πρόσωπα τόσους μήνες για την έκδοση των αποτελεσμάτων.

Αυτό θεωρώ ότι συμβαίνει επειδή, για μια ακόμα φορά για τα ελληνικά δεδομένα, δεν υπάρχει η έννοια του συντονισμού. Μία έννοια, η οποία, πρέπει να γίνει κτήμα στους φορείς της δημόσιας διοίκησης, αν επιθυμούν να βγούμε από το τέλμα που βρίσκεται αυτή την στιγμή η ελληνική παιδεία.

Προτρέπω σε όλους, τώρα που βγήκαν τα αποτελέσματα, να σπουδάσουν αυτό που αγαπούν, το οποίο όμως θα τους αποφέρει και την απαραίτητη εργασία για να βγάζουν τα προς το ζην.

Και μην ξεχνάτε, η αξία των σπουδών μπορεί να θεωρείται δεδομένη, δεν είναι όμως.

Και όσοι σπουδάζουν και αριστεύουν σε αυτό που αγαπούν, εννοείται πως έχουν συγκριτικό πλεονέκτημα σε σχέση με αυτούς που δεν είχαν τη δυνατότητα να σπουδάσουν.

Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος

Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών

Σύμβουλος Επιχειρήσεων

Τα έσοδα από τις κρουαζιέρες το 2011 ανέρχονταν στο ποσό των 234.000.000€

Τα έσοδα αυτά της Ελλάδας, αντιστοιχούν στο 2,4% του ευρωπαϊκού συνόλου.

Βέβαια, η Ισπανία παραμένει ο νούμερο 1 προορισμός για κρουαζιέρες (1η σε αριθμό επιβατών που επιβιβάζονται για κρουαζιέρες από τα λιμάνια της χώρας). Αυτό συμβαίνει κυρίως επειδή:

- Υπάρχουν συχνές αεροπορικές ανταποκρίσεις με χώρες της λατινικής Αμερικής και των Η.Π.Α.

- Υπάρχει σημαντική τοπική αγορά επιβατών.

- Υπάρχει σημαντική και αξιόλογη ποιοτικά υποδομή (αερολιμένες, λιμάνια κ.ά.).

- Διαθέτει εγγύτητα με άλλες χώρες που αποτελούν σημαντικούς προορισμούς κρουαζιέρας.

Αν και το ποιο σημαντικό στοιχείο είναι ότι, παρόλο που έχει οικονομική κρίση αντίστοιχη με τη δική μας, το κράτος και οι τοπικές κοινωνίες και φορείς υποστηρίζουν την ακόμα ακμάζουσα τουριστική βιομηχανία της χώρας τους.

Μήπως χρειάζεται το αρμόδιο Υπουργείο και ο Ε.Ο.Τ. να εκπονήσουν μία μελέτη ανάπτυξης του θαλάσσιου τουρισμού και ειδικά της κρουαζιέρας;

Μήπως ήρθε η ώρα να αναπτύξουμε τις μορφές τουρισμού που θα αποφέρουν έσοδα στη χώρα μας;

Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος

Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών

Σύμβουλος Επιχειρήσεων

ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΕΣ ΔΙΑΔΡΟΜΕΣ ΣΤΗΝ ΕΛΛΑΔΑ ΜΕ ΤΗΝ ΥΠΟΓΡΑΦΗ ΤΗΣ UNESCO

Αναφερόμαστε στα 13 πολιτιστικά οδοιπορικά, εναλλακτικής μορφής, που έχουν ως στόχο να αναδιαμορφώσουν το brand name της Ελλάδας στον παγκόσμιο τουριστικό χάρτη.

Ιδιαιτερότητα των GEO Routes & Aegean Routes, γιατί περί αυτών πρόκειται, είναι ότι βρίσκονται υπό την αιγίδα της UNESCO, παρόλο που ανήκει στην ιδιωτική πρωτοβουλία η αξιοποίησή τους.

Πρέπει να τονίσουμε ότι τα GEO Routes & Aegean Routes απευθύνονται σε τουρίστες, ημεδαπούς και αλλοδαπούς, οι οποίοι αναζητούν τη βιωματική εμπειρία κατά τη διάρκεια των ταξιδιών τους.

Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος

Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών

Σύμβουλος Επιχειρήσεων

Το Ηράκλειο Κρήτης βρήκε το τρόπο να αναπτύξει την κρουαζιέρα

Το Ηράκλειο θα παραμείνει το "home port" για την εταιρεία Costa Cruises, η οποία βρίσκεται υπό την ομπρέλα του κολοσσού της παγκόσμιας κρουαζιέρας Carnival Corp., εκτός από το τρέχον έτος 2012 αλλά και για το 2013, σύμφωνα με τις επιστολές που έστειλε επιστολή σε στελέχη της κυβέρνησης.

Στόχος του Οργανισμού Λιμένος Ηρακλείου (Ο.Λ.Η.) είναι να επιστρέψει και η εταιρεία AIDA στο Ηράκλειο και να το χρησιμοποιεί ως home port και όχι ως σημείο για transit calls, όπως κάνει τώρα.

Επιπλέον, ο Ο.Λ.Η., σε συνεργασία με την Υπηρεσία Πολιτικής Αεροπορίας προσπαθεί να δημιουργήσει ένα ειδικό τερματικό σταθμό (cruise terminal in airport) στον αερολιμένα του Ηρακλείου, ο οποίος θα χρησιμοποιείται μόνο από τους επιβάτες των κρουαζιεροπλοίων.

Στόχος όλων των εμπλεκομένων μερών είναι το Ηράκλειο να διεκδικήσει (και να αναλάβει τελικά) το ρόλο που του αναλογεί ως βασικό περιφερειακό λιμάνι της Νοτιοανατολικής Μεσογείου.

Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος

Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών

Σύμβουλος Επιχειρήσεων

Η κρουαζιέρα στην Ελλάδα το 2011

Τα έσοδα της χώρας από τις κρουαζιέρες που πραγματοποιήθηκαν κατά το 2011 ανέρχονταν στα 234 εκατομμύρια ευρώ, δηλαδή το 2,4% του ευρωπαϊκού συνόλου.

Προκειμένου όμως να μεγιστοποιηθούν αυτά τα έσοδα, επομένως και τα οφέλη από τις κρουαζιέρες, θα χρειαστεί να αναπτυχθούν, εκτός από το home porting, παράλληλα και υπόλοιποι τομείς, όπως είναι οι κατασκευές και επισκευές πλοίων, η απασχόληση Ελλήνων από τις εταιρείες κρουαζιέρων και η παροχή τεχνικών υπηρεσιών υψηλού επιπέδου.

Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος

Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών

Σύμβουλος Επιχειρήσεων

Ξενοδοχεία χωρίς ασφαλισμένους υπαλλήλους!

Η "μαύρη" εργασία είναι πλέον ένα δεδομένο και στον τουριστικό τομέα.

Ως παράδειγμα αναφέρουμε την Κεφαλονιά, στην οποία, κατά το 2010, φαίνεται, σύμφωνα με τα στοιχεία του ΙΚΑ, ότι δεν υπήρχε ούτε ένας ασφαλισμένος ως ξενοδοχοϋπάλληλος. Την ίδια χρονιά λειτουργούσαν στην Κεφαλονιά 141 ξενοδοχειακές μονάδες.

Αντίστοιχα στοιχεία υπάρχουν και για άλλες τουριστικές περιοχές, όπως είναι η Μήλος, η Λέρος, η Άνδρος, η Σέριφος κ.ά.

Ακόμα και αν κάποιος μιλήσει για λανθασμένες καταγραφές στοιχείων, το σίγουρο είναι ότι δεν κινητοποιήθηκαν οι αρμόδιες ελεγκτικές αρχές.

Και ερχόμαστε στην σημερινή χρονιά, όπου η μαύρη εργασία ξεπερνά ακόμα και το 60% σε ορισμένες περιοχές, υπάρχει μαζική εισαγωγή φτηνών αλλοδαπών, ειδικά από τουριστικές σχολές του εξωτερικού, οι οποίοι, ως σπουδαστές, πραγματοποιούν την πρακτική τους άσκηση με αντίστοιχα μειωμένες πληρωμές.

Και περιμένουν οι ξενοδόχοι να διατηρήσουν την ποιότητα των παρεχομένων υπηρεσιών με φτηνά εργατικά χέρια;

Δυστυχώς οδεύουμε προς την λήξη ακόμα μίας καταστροφικής τουριστικής περιόδου για τον ελληνικό τουρισμό χωρίς κανένας να αναλαμβάνει τις ευθύνες του. Και αναφερόμαστε όχι μόνο στους κρατικούς μηχανισμούς και την κυβέρνηση αλλά και στους διευθυντές και ιδιοκτήτες των ξενοδοχειακών μονάδων.

Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος

Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών

Σύμβουλος Επιχειρήσεων

Αγροτουρισμός - Ο άλλος τουρισμός,

Η ίδια η λέξη φανερώνει ότι μπορεί να αναπτυχθεί από ανθρώπους που ήδη δραστηριοποιούνται με τη γεωργία, την κτηνοτροφία ή την αλιεία.

Ο αγροτουρισμός είναι μία διαδεδομένη εναλλακτική μορφή τουρισμού και αποτελεί επιλογή για τον Ευρωπαίο για τις διακοπές του. Εδώ και δεκαετίες, σε μεγάλες φάρμες ή σε οινοπαραγωγικές περιοχές της Ευρώπης, ο ενδιαφερόμενος έχει τη δυνατότητα να συμμετέχει στις αντίστοιχες δραστηριότητες.

Με αυτό το τρόπο, οι ενδιαφερόμενοι τουρίστες μπορούν να απολαύσουν και να μοιραστούν με τους γηγενείς, εκτός από το φυσικό τοπίο και όλες τις ασχολίες των κατοίκων της εκάστοτε περιοχής που έχουν επισκεφθεί.

Ταυτόχρονα, οι τουρίστες - επισκέπτες έχουν τη δυνατότητα να ασκηθούν στην πεζοπορία, στο ψάρεμα ή στην κωπηλασία. Αυτό συμβαίνει σε πολλές περιοχές της Γαλλίας, της Ελβετίας, της Ιταλίας και της Μεγάλης Βρετανίας. Συνήθως σε αυτή την περίπτωση, ενοικιάζεται το δωμάτιο από τους ενδιαφερόμενους ενώ τους προσφέρεται και πρωινό, το γνωστό, κατά τους Βρετανούς, σύστημα "Bed & Breakfast".

Ανάλογης ομορφιάς περιοχές υπάρχουν σε όλη την Ελλάδα, από την Κρήτη μέχρι την Ήπειρο και τον Έβρο.

Δυστυχώς, αυτή η εναλλακτική μορφή τουρισμού δεν έχει αναπτυχθεί ιδιαίτερα στη χώρα μας καθώς κύριος ανασταλτικός παράγοντας θεωρείται ότι είναι η αδυναμία της πολιτείας να ενημερώσει τον αγροτικό κόσμο και να βοηθήσει τις επιχειρηματικές πρωτοβουλίες με απώτερο σκοπό τη δημιουργία και να προβολή πρότυπων εκμεταλλεύσεων αγροτουρισμού.

Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος

Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών

Σύμβουλος Επιχειρήσεων

Ο Ρόλος της Ενδοεπιχειρησιακής Κατάρτισης στις Τουριστικές Επιχειρήσεις

Με τον όρο «ενδοεπιχειρησιακή κατάρτιση» προσδιορίζεται η εκπαίδευση που παρέχει μία επιχείρηση στους εργαζομένους της, μέσω σεμιναρίων επιμόρφωσης, προγραμμάτων κατάρτισης, αλλά και της οργανωμένης και συστηματικής εκπαίδευσης στο χώρο εργασίας τους.

Το επιχειρησιακό περιβάλλον των τουριστικών επιχειρήσεων συνεχώς μετασχηματίζεται, εξελίσσεται και δημιουργεί νέες ανάγκες για γνώσεις και δεξιότητες.

Τόσο τα στελέχη των επιχειρήσεων, όσο και οι εργαζόμενοι γενικά σε αυτές πρέπει να συμβαδίζουν με τις προαναφερόμενες αλλαγές και να αποκτούν συνεχώς νέες ικανότητες, οι οποίες απαιτούνται τόσο για την αποτελεσματική λειτουργία της επιχείρησης, όσο και για την προσωπική τους εξέλιξη.

Ο εργαζόμενος στην παραγωγή τουριστικών υπηρεσιών θα πρέπει να διαθέτει γενική μόρφωση και γνώσεις, ικανότητα πρόσβασης και επεξεργασίας της πληροφορίας, ικανότητα επίλυσης προβλημάτων, ομαδικό πνεύμα και διάθεση για συνεργασία, καθώς και ένα σύνολο νέων δεξιοτήτων, που τείνουν να πρωταγωνιστήσουν στην παραγωγική διαδικασία και στη δημιουργία προστιθέμενης αξίας, όπως είναι η επιχειρηματικότητα και η καινοτομία.

Τα οφέλη της κατάρτισης των εργαζομένων είναι πολλά. Αποκτούν εφόδια, τα οποία θα τους κάνουν καλύτερους στην εργασία τους, πιο αποδοτικούς, πιο ανταγωνιστικούς και, πιθανόν πιο καινοτόμους. Παράλληλα έχουν το αίσθημα ότι η επιχείρηση ενδιαφέρεται για αυτούς, τους βοηθάει να εξελιχθούν, ενώ η απόκτηση νέων γνώσεων και δεξιοτήτων τονώνει την αυτοεκτίμησή τους και βελτιώνει τη συμπεριφορά τους. Η κατάρτιση του προσωπικού υποστηρίζει επίσης τη διαμόρφωση της εταιρικής κουλτούρας, γεγονός που μπορεί να ενισχύει την εφαρμογή των αξιών και των στόχων της επιχείρησης.

Η χρηματοδότηση του κόστους της κατάρτισης είναι ένα σημαντικό ζήτημα για τη διεύθυνση των τουριστικών επιχειρήσεων, δεν είναι όμως το μόνο που απασχολεί ή αποτελεί εμπόδιο στην υλοποίηση αποτελεσματικών προγραμμάτων εκπαίδευσης των εργαζομένων. Πολλές φορές, η ίδια η ποιότητα των παρεχόμενων εκπαιδευτικών υπηρεσιών αλλά και η στάση των εργαζομένων και των διοικήσεων των επιχειρήσεων είναι αρνητικοί προς αυτήν την διαδικασία.

Δυστυχώς ακόμα πολλές επιχειρήσεις κυρίως μικρομεσαίες επιχειρήσεις εμφανίζουν απροθυμία να επενδύσουν στην εκπαίδευση του ανθρώπινου δυναμικού τους ή και αδυναμία διάγνωσης των αναγκών τους για κατάρτιση του προσωπικού.

Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος

Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών

Σύμβουλος Επιχειρήσεων

Η επιχείρηση χρειάζεται ένα γραπτό σχέδιο δράσης για να πετύχει!

Όσα αναφέρονται παρακάτω γράφτηκαν από τον Thomas Smith στο Λονδίνο, το 1885. Για το “commitment” στη τήρηση του επιχειρησιακού πλάνου. Αυτό που επιθυμούμε να τονίσουμε είναι η στάση που πρέπει να αντιμετωπίσει ο κάθε επιχειρηματίας όταν καταρτίζει ένα διαφημιστικό πλάνο, από ψυχολογική πλευρά. Πρέπει να θεωρεί όλες τις εμπορικές και διαφημιστικές του κινήσεις σαν μακροχρόνια επένδυση και όχι σαν πηγή άμεσου κέρδους. Είναι πολύ φυσιολογικό να μην αποδώσει άμεσα, εντυπωσιακά κέρδη και αυτό συμβαίνει διότι αυτή είναι η φύση των περισσοτέρων τεχνικών του Marketing. Ο επιχειρηματίας πρέπει να το δει ως μία μακροχρόνια επένδυση. Μόνο έτσι, θα πετύχει και δεν θα τα παρατήσει.

1. Τη πρώτη φορά που κάποιος κοιτάζει ένα διαφημιστικό μήνυμα, δεν το βλέπει καν.
2. Την δεύτερη φορά απλά αποσπά την προσοχή του.
3. Τη τρίτη συνειδητοποιεί την ύπαρξή του.
4. Την τέταρτη, θυμάται αδρά ότι το έχει ξαναδεί.
5. Την πέμπτη, το διαβάζει.
6. Την έκτη, το διαβάζει δύο φορές.
7. Την έβδομη, το διαβάζει προσεκτικά και αναφωνεί: “για σκέψου!”.
8. Την όγδοη φορά λέει, “νάτο πάλι αυτό το μυστήριο πράγμα”.
9. Την ένατη φορά, αναρωτιέται αν αξίζει κάτι.
10. Τη δέκατη φορά, θα ρωτήσει το γείτονά του αν το έχει δοκιμάσει.
11. Την ενδέκατη φορά, αναρωτιέται γιατί ο διαφημιστής το διαφημίζει συνέχεια.
12. Τη δωδέκατη φορά, σκέφτεται ότι θα πρέπει να είναι κάτι καλό.
13. Τη δέκατη-τρίτη φορά, ότι ίσως και να το χρειάζεται.
14. Τη δέκατη- τέταρτη φορά, θυμάται ότι χρειάζεται κάτι τέτοιο εδώ και καιρό.
15. Τη δέκατη-πέμπτη φορά, αρχίζει να βασανίζεται επειδή δεν έχει τα χρήματα να το πληρώσει.
16. Τη δέκατη-έκτη φορά, σκέφτεται ότι θα το αγοράσει κάποια στιγμή στο μέλλον.
17. Τη δέκατη-έβδομη φορά, κόβει την αγγελία από την εφημερίδα ή σημειώνει ότι πρέπει να το αγοράσει.
18. Τη δέκατη-όγδοη φορά, βρίζει τη φτώχεια του.
19. Τη δέκατη-ένατη φορά, μετράει τα χρήματα στο πορτοφόλι του.
20. Την εικοστή φορά που βλέπει το διαφημιστικό μήνυμα, αγοράζει το προϊόν ή ζητά από τη σύζυγό του να το αγοράσει.

Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος
Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών
Σύμβουλος Επιχειρήσεων

Εκπαιδευτικά προγράμματα οίνου & αποσταγμάτων WSET London στην Ελλάδα

Την Παρασκευή 20 Απριλίου 2012 θα ξεκινήσουν 2 τμήματα του Επιπέδου 1 (WSET Qualifications: Foundation Award) συμβατικής μορφής & διάρκειας (όχι εντατικής) με τις παρακάτω ημερομηνίες και ώρες διδασκαλίας.

Ο κάθε υποψήφιος επιλέγει το τμήμα που θα ενταχθεί ανάλογα με το ωράριο διδασκαλίας στο οποίο επιθυμεί να εγγραφεί. Η ακριβής ημερομηνία των εξετάσεων θα ανακοινωθεί με την έναρξη των μαθημάτων.

Τμήμα A/ Group A: Κάθε Παρασκευή, 15:00 – 17:30

Εισηγητής Μεσημεριανού Τμήματος:

Κος Γρηγόρης Μιχαήλος AIWS - Ασυμβατότητα με ΛΑΕΚ

Τμήμα Β/ Group B: Κάθε Παρασκευή, 19:00 – 21:30

Εισηγητής Βραδινού Τμήματος:

Κα Σταματία Παπασίνου – Συμβατός εισηγητής με ΛΑΕΚ

Συνολική Διάρκεια ανά τμήμα 5 (4 + exams). Συνολικές ώρες προγράμματος 13.

Πληροφορίες: 210 98 82 540 & 544

Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος

Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών

Σύμβουλος Επιχειρήσεων

Στις κορυφαίες επιλογές του National Geographic η Σίφνος

Το διεθνές περιοδικό "National Geographic" κατατάσσει στο top ten των προτιμήσεων τη Σίφνο, ανάμεσα στις Μπαχάμες, τις Σεϋχέλλες, τη Γαλλική Πολυνησία, τις Ολλανδικές Αντίλλες και άλλα εξωτικά νησιά.
Συγκεκριμένα, στην πολυτελή έκδοση με τίτλο "Journeys of a lifetime - 500 of the Word's Greatest Trips", το περιοδικό «ανακαλύπτει» τη Σίφνο και την κατατάσσει στην 9η θέση του TOP TEN στην κατηγορία «Νησιά κάτω από τον ήλιο», αναφέροντας σχετικά για αυτά: « Κουκκίδες στον ωκεανό που δύσκολα διακρίνονται στο χάρτη. Αν όμως βρεθείτε εκεί, θα νιώσετε ότι δεν υπάρχει άλλο τέτοιο μέρος στη γη».
Εξ άλλου το περιοδικό "Forbes" σε άρθρο του σχετικά με την Ελλάδα με τίτλο «Τα καλύτερα μέρη της Ελλάδας - Θα έπρεπε να πάτε;» περιλαμβάνει προτάσεις διακοπών στις Κυκλάδες,  όπου κατατάσσει τη Σίφνο στα πλέον ήρεμα νησιά, αλλά ταυτόχρονα και «chic για τη φετινή τη χρονιά».

Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος

Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών

Σύμβουλος Επιχειρήσεων

Μειωμένες οι διεθνείς αφίξεις στην Ελλάδα κατά το Α' τρίμηνο του 2012

Μειωμένες οι διεθνείς τουριστικές αφίξεις στην Ελλάδα, με την πτώση των αφίξεων να ανέρχεται κατά μέσο όρο σε 8,8% σύμφωνα με τα προσωρινά στοιχεία του Συνδέσμου Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΣΕΤΕ). Το ποσοστό αυτό αντιστοιχεί σε μείωση των τουριστών κατά 53.427 συγκριτικά με το πρώτο τρίμηνο του 2011. Συγκεκριμένα, φέτος επισκέφτηκαν τη χώρα μας συνολικά 551.442 ξένοι τουρίστες, έναντι 604.869 επισκεπτών της αντίστοιχης περιόδου του 2011. Εξαίρεση αποτελεί η Θεσσαλονίκη και το αεροδρόμιο Μακεδονία, που παρουσίασαν αύξηση της τάξης του 7,7%. 

Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος
Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών
Σύμβουλος Επιχειρήσεων

Ο τουρισμός της Ελλάδας το 2012

Ο τουρισμός αποτελεί το βασικότερο πυλώνα της ελληνικής οικονομίας κυρίως επειδή συμμετέχει σταθερά στο ΑΕΠ με ποσοστό πάνω από 15% και από την άλλη δημιουργεί απασχόληση, κυρίως στους νέους και στην περιφέρεια, σε ένα ευρύτατο φάσμα δραστηριοτήτων, με διαφορετικά επίπεδα γνώσεων και ειδίκευσης. Ένας στους πέντε κατοίκους της Ελλάδας απασχολείται άμεσα ή έμμεσα στον τουριστικό τομέα, ενώ για κάθε Ευρώ που καταναλώνεται στον τουρισμό δημιουργείται υπερδιπλάσια δευτερογενή κατανάλωση στην υπόλοιπη οικονομία.
Μεταξύ των θυμάτων της διεθνούς οικονομικής κρίσης είναι και ο παγκόσμιος τουρισμός. Παρά την αντοχή που έχει επιδείξει στο παρελθόν σε διάφορα δυσμενή γεγονότα, σε αυτή την οικονομική κρίση, φαίνεται ότι δεν θα παραμείνει αλώβητος. Η χώρα μας και οι ανταγωνίστριες τουριστικά χώρες, με εξαίρεση την Τουρκία και την Κροατία, πλήττονται από τη διεθνή κρίση.
Βέβαια, η Ελλάδα μέσα στο 2011 παρουσίασε μία συγκυριακή αύξηση της τουριστικής της κίνησης κατά 1.400.000 τουρίστες, κυρίως επειδή οι πολιτικές εξελίξεις που πραγματοποιήθηκαν στις χώρες της Βορείου Αφρικής (Τυνησία, Αίγυπτος) επηρέασαν αρνητικά το τουρισμό αυτών των χωρών παρουσιάζοντας όφελος στις ανταγωνίστριες χώρες, συμπεριλαμβανομένου και της Ελλάδας.
Το γεγονός ότι η περσινή άνοδος των αφίξεων ήταν συγκυριακή το αποδεικνύουν ξεκάθαρα και τα επίσημα στοιχεία της Τράπεζας της Ελλάδος καθώς παρόλη την αύξηση των αλλοδαπών τουριστών κατά 1,4 εκατομμύρια τουρίστες σε σχέση με το 2010, οι συνολικές εισπράξεις μόλις που ξεπέρασαν τα 900 εκατομμύρια ευρώ. Αυτά τα στοιχεία καταδεικνύουν ότι η χώρα μας κατάφερε να προσελκύσει τουρίστες χαμηλής οικονομικής στάθμης και ποιότητας (τους λεγόμενους τουρίστες της τελευταίας στιγμής ή last minute tourists).
Από την άλλη, ενώ παρουσίαζαν άνοδο οι αφίξεις των τουριστών, διάφορα γεγονότα που συνέβησαν το καλοκαίρι του 2011 στην Αθήνα αλλά και γενικότερα στην Ελλάδα (απεργίες, διαδηλώσεις κ.ά.) επηρέασαν αρνητικά την τουριστική εικόνα της Ελλάδας.
Η εξέλιξη της τουριστικής κίνησης στη χώρα από τις παραδοσιακές αγορές κατά τη φετινή περίοδο δεν θα είναι όπως η περσινή, καθώς η κακή εικόνα της Ελλάδας έχει πλήξει την ελκυστικότητα του προορισμού. Η μείωση στις προκρατήσεις κυμαίνεται στο 30% από τη Γερμανία και στο 10% από τη Μεγάλη Βρετανία, ποσοστά που αντιστοιχούν σε 1.000.000 λιγότερους επισκέπτες.
Η Ελλάδα βρίσκεται σε μια παρατεταμένη ύφεση. Ο ελληνικός λαός πληρώνει σήμερα τα τραγικά λάθη του παρελθόντος. Χρειάζεται μία συστράτευση των υγιών δυνάμεων του τόπου, για την ανασυγκρότηση της πατρίδας μας και της οικονομίας της, όπου ο τουρισμός καλείται να παίξει πρωταγωνιστικό ρόλο.
Στο πλαίσιο αυτό πραγματοποιήθηκε μία διαφημιστική εκστρατεία από τις 24 έως τις 26/02 σε διάφορα διαδικτυακά μέσα μαζικής ενημέρωσης με τίτλο “Give Greece a chance”. Πίσω από αυτή τη διαφημιστική εκστρατεία βρίσκεται ένα σύνολο ιδιωτών, φορέων, οργανισμών και επιχειρήσεων καθώς και διάφοροι φίλοι της χώρας μας, οι οποίοι δεν μπορούσαν να παραμείνουν σιωπηλοί παρατηρητές την στιγμή που ο διάλογος γύρω από τη διαδικασία ανάκαμψης της Ελλάδας κλονίζεται και συχνά η ουσία της προσπάθειάς μας συχνά επισκιάζεται από στερεότυπα.
Τέτοιο στερεότυπο είναι και η εικόνα που έχει δημιουργηθεί από τα Μ.Μ.Ε. της Γερμανίας κυρίως για το αντιγερμανικό μένος που επιδεικνύουν οι Έλληνες. Ιδιοκτήτης μικρού γερμανικού ταξιδιωτικού πρακτορείου που συμμετείχε στη Διεθνή Έκθεση του Βερολίνου ανέφερε ότι οι Γερμανοί φοβούνται και ζουν σε ένα κλίμα υστερίας κατά της Ελλάδας. Ορισμένοι μάλιστα ακυρώνουν τις διακοπές τους στην Ελλάδα γιατί φοβούνται ότι θα πέσουν θύματα ξυλοδαρμού από Έλληνες μόλις αποκαλυφθεί ότι είναι Γερμανοί ή ότι κάποιος σερβιτόρος θα τους εκδικηθεί φτύνοντας στο φαγητό τους.
Τις δύο τελευταίες εβδομάδες ξεκίνησαν μία έντυπη καμπάνια για την ενίσχυση του ελληνικού τουρισμού έξι μεγάλοι tour operators της Γερμανίας, οι οποίοι διακινούν περίπου τα 2/3 του εξερχόμενου τουρισμού της Γερμανίας.
Συγκεκριμένα, οι TUI, 1-2 Fly, Thomas Cook, Neckermann Reisen, ITS και Jahn Reisen με το σλόγκαν «Για τους πραγματικούς φίλους μετράει μόνο η εμπιστοσύνη», δηλώνουν τη συμπαράστασή τους στους Έλληνες, επιβεβαιώνοντας ότι η Ελλάδα ήταν και παραμένει ένας από τους βασικούς τουριστικούς προορισμούς των Γερμανών.
Το γερμανικό κείμενο στην καταχώριση λέει τα ακόλουθα: «Η Ελλάδα παραμένει ένας από τους σημαντικότερους τουριστικούς προορισμούς για τους Γερμανούς τουρίστες. Είμαστε πεπεισμένοι για την ομορφιά της και την αξία της. Όσο για αυτό που συμβαίνει σήμερα, συμπαραστεκόμαστε στους Έλληνες και θα συνεχίσουμε να στηρίζουμε την Ελλάδα ως ένα ελκυστικό και ανοιχτό στον κόσμο τουριστικό προορισμό και αυτό είναι μια υπόσχεση.»
Η Ελλάδα είναι μια χώρα με έντονη τουριστική φήμη κυρίως λόγω των ιδιαιτεροτήτων που παρουσιάζει το τουριστικό της προϊόν. Είναι γεγονός πως η χώρα μας προσφέρει ένα μοναδικό συνδυασμό φυσικής ομορφιάς, πολιτιστικής κληρονομιάς και φιλοξενίας - ανθρώπινων σχέσεων.
Ως χώρα, πρέπει να διατηρήσουμε το προϊόν «ήλιος και θάλασσα» καθώς το πρωτογενές του τμήμα είναι εξαιρετικό. Στόχος για την περαιτέρω ανάπτυξή του πρέπει να είναι η αναβάθμιση της ποιότητάς του και η συνεχής βελτίωση της σχέσης ποιότητας/τιμής.
Ο ανθρώπινος παράγοντας είναι αυτός που κάνει ή μπορεί να κάνει τη διαφορά στις παρεχόμενες τουριστικές εμπειρίες. Επομένως, η εκπαίδευση του ανθρώπινου δυναμικού είναι η σημαντικότερη παράμετρος στην προσπάθεια παροχής ποιοτικών υπηρεσιών και βελτίωσης της παραγωγικότητας. Ο ιδιωτικός τομέας, οφείλει να αναλάβει πρωτοβουλίες και να επενδύσει στη συνεχή κατάρτιση των επαγγελματιών και να στηρίζει το εκπαιδευτικό σύστημα, δημόσιο και ιδιωτικό.
Βρισκόμαστε σε μία περίοδο οικονομικής κρίσης, γεμάτη προκλήσεις, τις οποίες θα χρειαστεί να αντιμετωπίσουμε με επιτυχία.
Κρίση σημαίνει αλλαγή, αλλαγή σε προσωπικό επίπεδο και στις ανθρώπινες σχέσεις, σε εργασιακό, σε επαγγελματικό. Το βασικό πρόβλημα είναι πως εκλαμβάνει κάποιος την αλλαγή: είτε ως μια ευκαιρία επαναπροσδιορισμού του τρόπου ζωής του, είτε ως την καταστροφή του τρόπου ζωής του.
Ελπίζω ότι, αργά ή γρήγορα, η πλειοψηφία των εμπλεκομένων στο τουρισμό θα καταλάβουν ποιο είναι το πραγματικό τους όφελος και θα προσπαθήσουν, οργανωμένα, για την ανάκαμψη της ελληνικής οικονομίας μέσω του τουρισμού.
Η Ελλάδα θα ξαναβρεί το δρόμο της για την ανάπτυξη του τουρισμού μέσα από συμμαχίες και συστηματική δουλειά.

Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος
Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών
Σύμβουλος Επιχειρήσεων