Κυριακή 20 Μαΐου 2012

Ο Ρόλος της Ενδοεπιχειρησιακής Κατάρτισης στις Τουριστικές Επιχειρήσεις

Με τον όρο «ενδοεπιχειρησιακή κατάρτιση» προσδιορίζεται η εκπαίδευση που παρέχει μία επιχείρηση στους εργαζομένους της, μέσω σεμιναρίων επιμόρφωσης, προγραμμάτων κατάρτισης, αλλά και της οργανωμένης και συστηματικής εκπαίδευσης στο χώρο εργασίας τους.

Το επιχειρησιακό περιβάλλον των τουριστικών επιχειρήσεων συνεχώς μετασχηματίζεται, εξελίσσεται και δημιουργεί νέες ανάγκες για γνώσεις και δεξιότητες.

Τόσο τα στελέχη των επιχειρήσεων, όσο και οι εργαζόμενοι γενικά σε αυτές πρέπει να συμβαδίζουν με τις προαναφερόμενες αλλαγές και να αποκτούν συνεχώς νέες ικανότητες, οι οποίες απαιτούνται τόσο για την αποτελεσματική λειτουργία της επιχείρησης, όσο και για την προσωπική τους εξέλιξη.

Ο εργαζόμενος στην παραγωγή τουριστικών υπηρεσιών θα πρέπει να διαθέτει γενική μόρφωση και γνώσεις, ικανότητα πρόσβασης και επεξεργασίας της πληροφορίας, ικανότητα επίλυσης προβλημάτων, ομαδικό πνεύμα και διάθεση για συνεργασία, καθώς και ένα σύνολο νέων δεξιοτήτων, που τείνουν να πρωταγωνιστήσουν στην παραγωγική διαδικασία και στη δημιουργία προστιθέμενης αξίας, όπως είναι η επιχειρηματικότητα και η καινοτομία.

Τα οφέλη της κατάρτισης των εργαζομένων είναι πολλά. Αποκτούν εφόδια, τα οποία θα τους κάνουν καλύτερους στην εργασία τους, πιο αποδοτικούς, πιο ανταγωνιστικούς και, πιθανόν πιο καινοτόμους. Παράλληλα έχουν το αίσθημα ότι η επιχείρηση ενδιαφέρεται για αυτούς, τους βοηθάει να εξελιχθούν, ενώ η απόκτηση νέων γνώσεων και δεξιοτήτων τονώνει την αυτοεκτίμησή τους και βελτιώνει τη συμπεριφορά τους. Η κατάρτιση του προσωπικού υποστηρίζει επίσης τη διαμόρφωση της εταιρικής κουλτούρας, γεγονός που μπορεί να ενισχύει την εφαρμογή των αξιών και των στόχων της επιχείρησης.

Η χρηματοδότηση του κόστους της κατάρτισης είναι ένα σημαντικό ζήτημα για τη διεύθυνση των τουριστικών επιχειρήσεων, δεν είναι όμως το μόνο που απασχολεί ή αποτελεί εμπόδιο στην υλοποίηση αποτελεσματικών προγραμμάτων εκπαίδευσης των εργαζομένων. Πολλές φορές, η ίδια η ποιότητα των παρεχόμενων εκπαιδευτικών υπηρεσιών αλλά και η στάση των εργαζομένων και των διοικήσεων των επιχειρήσεων είναι αρνητικοί προς αυτήν την διαδικασία.

Δυστυχώς ακόμα πολλές επιχειρήσεις κυρίως μικρομεσαίες επιχειρήσεις εμφανίζουν απροθυμία να επενδύσουν στην εκπαίδευση του ανθρώπινου δυναμικού τους ή και αδυναμία διάγνωσης των αναγκών τους για κατάρτιση του προσωπικού.


Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος

Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών

Σύμβουλος Επιχειρήσεων

Τετάρτη 2 Μαΐου 2012

Η επιχείρηση χρειάζεται ένα γραπτό σχέδιο δράσης για να πετύχει!


Όσα αναφέρονται παρακάτω γράφτηκαν από τον Thomas Smith στο Λονδίνο, το 1885. Για το “commitment” στη τήρηση του επιχειρησιακού πλάνου. Αυτό που επιθυμούμε να τονίσουμε είναι η στάση που πρέπει να αντιμετωπίσει ο κάθε επιχειρηματίας όταν καταρτίζει ένα διαφημιστικό πλάνο, από ψυχολογική πλευρά. Πρέπει να θεωρεί όλες τις εμπορικές και διαφημιστικές του κινήσεις σαν μακροχρόνια επένδυση και όχι σαν πηγή άμεσου κέρδους. Είναι πολύ φυσιολογικό να μην αποδώσει άμεσα, εντυπωσιακά κέρδη και αυτό συμβαίνει διότι αυτή είναι η φύση των περισσοτέρων τεχνικών του Marketing. Ο επιχειρηματίας πρέπει να το δει ως μία μακροχρόνια επένδυση. Μόνο έτσι, θα πετύχει και δεν θα τα παρατήσει.
  1. Τη πρώτη φορά που κάποιος κοιτάζει ένα διαφημιστικό μήνυμα, δεν το βλέπει καν.
  2. Την δεύτερη φορά απλά αποσπά την προσοχή του.
  3. Τη τρίτη συνειδητοποιεί την ύπαρξή του.
  4. Την τέταρτη, θυμάται αδρά ότι το έχει ξαναδεί.
  5. Την πέμπτη, το διαβάζει.
  6. Την έκτη, το διαβάζει δύο φορές.
  7. Την έβδομη, το διαβάζει προσεκτικά και αναφωνεί: “για σκέψου!”.
  8. Την όγδοη φορά λέει, “νάτο πάλι αυτό το μυστήριο πράγμα”.
  9. Την ένατη φορά, αναρωτιέται αν αξίζει κάτι.
  10. Τη δέκατη φορά, θα ρωτήσει το γείτονά του αν το έχει δοκιμάσει.
  11. Την ενδέκατη φορά, αναρωτιέται γιατί ο διαφημιστής το διαφημίζει συνέχεια.
  12. Τη δωδέκατη φορά, σκέφτεται ότι θα πρέπει να είναι κάτι καλό.
  13. Τη δέκατη-τρίτη φορά, ότι ίσως και να το χρειάζεται.
  14. Τη δέκατη- τέταρτη φορά, θυμάται ότι χρειάζεται κάτι τέτοιο εδώ και καιρό.
  15. Τη δέκατη-πέμπτη φορά, αρχίζει να βασανίζεται επειδή δεν έχει τα χρήματα να το πληρώσει.
  16. Τη δέκατη-έκτη φορά, σκέφτεται ότι θα το αγοράσει κάποια στιγμή στο μέλλον.
  17. Τη δέκατη-έβδομη φορά, κόβει την αγγελία από την εφημερίδα ή σημειώνει ότι πρέπει να το αγοράσει.
  18. Τη δέκατη-όγδοη φορά, βρίζει τη φτώχεια του.
  19. Τη δέκατη-ένατη φορά, μετράει τα χρήματα στο πορτοφόλι του.
  20. Την εικοστή φορά που βλέπει το διαφημιστικό μήνυμα, αγοράζει το προϊόν ή ζητά από τη σύζυγό του να το αγοράσει.
Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος
Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών
Σύμβουλος Επιχειρήσεων

Πέμπτη 19 Απριλίου 2012

Εκπαιδευτικά προγράμματα οίνου & αποσταγμάτων WSET London στην Ελλάδα


Την Παρασκευή 20 Απριλίου 2012 θα ξεκινήσουν 2 τμήματα του Επιπέδου 1 (WSET Qualifications: Foundation Award) συμβατικής μορφής & διάρκειας (όχι εντατικής) με τις παρακάτω ημερομηνίες και ώρες διδασκαλίας.
Ο κάθε υποψήφιος επιλέγει το τμήμα που θα ενταχθεί ανάλογα με το ωράριο διδασκαλίας στο οποίο επιθυμεί να εγγραφεί. Η ακριβής ημερομηνία των εξετάσεων θα ανακοινωθεί με την έναρξη των μαθημάτων.
Τμήμα A/ Group A: Κάθε Παρασκευή, 15:00 – 17:30
Εισηγητής Μεσημεριανού Τμήματος:
Κος Γρηγόρης Μιχαήλος AIWS - Ασυμβατότητα με ΛΑΕΚ
Τμήμα Β/ Group B: Κάθε Παρασκευή, 19:00 – 21:30
Εισηγητής Βραδινού Τμήματος:
Κα Σταματία Παπασίνου – Συμβατός εισηγητής με ΛΑΕΚ
Συνολική Διάρκεια ανά τμήμα 5 (4 + exams). Συνολικές ώρες προγράμματος 13.
Πληροφορίες: 210 98 82 540 & 544


Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος
Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών
Σύμβουλος Επιχειρήσεων

Στις κορυφαίες επιλογές του National Geographic η Σίφνος

Το διεθνές περιοδικό "National Geographic" κατατάσσει στο top ten των προτιμήσεων τη Σίφνο, ανάμεσα στις Μπαχάμες, τις Σεϋχέλλες, τη Γαλλική Πολυνησία, τις Ολλανδικές Αντίλλες και άλλα εξωτικά νησιά.
Συγκεκριμένα, στην πολυτελή έκδοση με τίτλο "
Journeys of a lifetime - 500 of the Word's Greatest Trips", το περιοδικό «ανακαλύπτει» τη Σίφνο και την κατατάσσει στην 9η θέση του TOP TEN στην κατηγορία «Νησιά κάτω από τον ήλιο», αναφέροντας σχετικά για αυτά: « Κουκκίδες στον ωκεανό που δύσκολα διακρίνονται στο χάρτη. Αν όμως βρεθείτε εκεί, θα νιώσετε ότι δεν υπάρχει άλλο τέτοιο μέρος στη γη».
Εξ άλλου το περιοδικό "
Forbes" σε άρθρο του σχετικά με την Ελλάδα με τίτλο «Τα καλύτερα μέρη της Ελλάδας - Θα έπρεπε να πάτε;» περιλαμβάνει προτάσεις διακοπών στις Κυκλάδες,  όπου κατατάσσει τη Σίφνο στα πλέον ήρεμα νησιά, αλλά ταυτόχρονα και «chic για τη φετινή τη χρονιά».

Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος
Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών
Σύμβουλος Επιχειρήσεων

Τετάρτη 18 Απριλίου 2012

Μειωμένες οι διεθνείς αφίξεις στην Ελλάδα κατά το Α' τρίμηνο του 2012


Μειωμένες οι διεθνείς τουριστικές αφίξεις στην Ελλάδα, με την πτώση των αφίξεων να ανέρχεται κατά μέσο όρο σε 8,8% σύμφωνα με τα προσωρινά στοιχεία του Συνδέσμου Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΣΕΤΕ). Το ποσοστό αυτό αντιστοιχεί σε μείωση των τουριστών κατά 53.427 συγκριτικά με το πρώτο τρίμηνο του 2011. Συγκεκριμένα, φέτος επισκέφτηκαν τη χώρα μας συνολικά 551.442 ξένοι τουρίστες, έναντι 604.869 επισκεπτών της αντίστοιχης περιόδου του 2011. Εξαίρεση αποτελεί η Θεσσαλονίκη και το αεροδρόμιο Μακεδονία, που παρουσίασαν αύξηση της τάξης του 7,7%. 

Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος
Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών
Σύμβουλος Επιχειρήσεων

Σάββατο 14 Απριλίου 2012

Ο τουρισμός της Ελλάδας το 2012

Ο τουρισμός αποτελεί το βασικότερο πυλώνα της ελληνικής οικονομίας κυρίως επειδή συμμετέχει σταθερά στο ΑΕΠ με ποσοστό πάνω από 15% και από την άλλη δημιουργεί απασχόληση, κυρίως στους νέους και στην περιφέρεια, σε ένα ευρύτατο φάσμα δραστηριοτήτων, με διαφορετικά επίπεδα γνώσεων και ειδίκευσης. Ένας στους πέντε κατοίκους της Ελλάδας απασχολείται άμεσα ή έμμεσα στον τουριστικό τομέα, ενώ για κάθε Ευρώ που καταναλώνεται στον τουρισμό δημιουργείται υπερδιπλάσια δευτερογενή κατανάλωση στην υπόλοιπη οικονομία.
Μεταξύ των θυμάτων της διεθνούς οικονομικής κρίσης είναι και ο παγκόσμιος τουρισμός. Παρά την αντοχή που έχει επιδείξει στο παρελθόν σε διάφορα δυσμενή γεγονότα, σε αυτή την οικονομική κρίση, φαίνεται ότι δεν θα παραμείνει αλώβητος. Η χώρα μας και οι ανταγωνίστριες τουριστικά χώρες, με εξαίρεση την Τουρκία και την Κροατία, πλήττονται από τη διεθνή κρίση.
Βέβαια, η Ελλάδα μέσα στο 2011 παρουσίασε μία συγκυριακή αύξηση της τουριστικής της κίνησης κατά 1.400.000 τουρίστες, κυρίως επειδή οι πολιτικές εξελίξεις που πραγματοποιήθηκαν στις χώρες της Βορείου Αφρικής (Τυνησία, Αίγυπτος) επηρέασαν αρνητικά το τουρισμό αυτών των χωρών παρουσιάζοντας όφελος στις ανταγωνίστριες χώρες, συμπεριλαμβανομένου και της Ελλάδας.
Το γεγονός ότι η περσινή άνοδος των αφίξεων ήταν συγκυριακή το αποδεικνύουν ξεκάθαρα και τα επίσημα στοιχεία της Τράπεζας της Ελλάδος καθώς παρόλη την αύξηση των αλλοδαπών τουριστών κατά 1,4 εκατομμύρια τουρίστες σε σχέση με το 2010, οι συνολικές εισπράξεις μόλις που ξεπέρασαν τα 900 εκατομμύρια ευρώ. Αυτά τα στοιχεία καταδεικνύουν ότι η χώρα μας κατάφερε να προσελκύσει τουρίστες χαμηλής οικονομικής στάθμης και ποιότητας (τους λεγόμενους τουρίστες της τελευταίας στιγμής ή last minute tourists).
Από την άλλη, ενώ παρουσίαζαν άνοδο οι αφίξεις των τουριστών, διάφορα γεγονότα που συνέβησαν το καλοκαίρι του 2011 στην Αθήνα αλλά και γενικότερα στην Ελλάδα (απεργίες, διαδηλώσεις κ.ά.) επηρέασαν αρνητικά την τουριστική εικόνα της Ελλάδας.
Η εξέλιξη της τουριστικής κίνησης στη χώρα από τις παραδοσιακές αγορές κατά τη φετινή περίοδο δεν θα είναι όπως η περσινή, καθώς η κακή εικόνα της Ελλάδας έχει πλήξει την ελκυστικότητα του προορισμού. Η μείωση στις προκρατήσεις κυμαίνεται στο 30% από τη Γερμανία και στο 10% από τη Μεγάλη Βρετανία, ποσοστά που αντιστοιχούν σε 1.000.000 λιγότερους επισκέπτες.
Η Ελλάδα βρίσκεται σε μια παρατεταμένη ύφεση. Ο ελληνικός λαός πληρώνει σήμερα τα τραγικά λάθη του παρελθόντος. Χρειάζεται μία συστράτευση των υγιών δυνάμεων του τόπου, για την ανασυγκρότηση της πατρίδας μας και της οικονομίας της, όπου ο τουρισμός καλείται να παίξει πρωταγωνιστικό ρόλο.
Στο πλαίσιο αυτό πραγματοποιήθηκε μία διαφημιστική εκστρατεία από τις 24 έως τις 26/02 σε διάφορα διαδικτυακά μέσα μαζικής ενημέρωσης με τίτλο “Give Greece a chance”. Πίσω από αυτή τη διαφημιστική εκστρατεία βρίσκεται ένα σύνολο ιδιωτών, φορέων, οργανισμών και επιχειρήσεων καθώς και διάφοροι φίλοι της χώρας μας, οι οποίοι δεν μπορούσαν να παραμείνουν σιωπηλοί παρατηρητές την στιγμή που ο διάλογος γύρω από τη διαδικασία ανάκαμψης της Ελλάδας κλονίζεται και συχνά η ουσία της προσπάθειάς μας συχνά επισκιάζεται από στερεότυπα.
Τέτοιο στερεότυπο είναι και η εικόνα που έχει δημιουργηθεί από τα Μ.Μ.Ε. της Γερμανίας κυρίως για το αντιγερμανικό μένος που επιδεικνύουν οι Έλληνες. Ιδιοκτήτης μικρού γερμανικού ταξιδιωτικού πρακτορείου που συμμετείχε στη Διεθνή Έκθεση του Βερολίνου ανέφερε ότι οι Γερμανοί φοβούνται και ζουν σε ένα κλίμα υστερίας κατά της Ελλάδας. Ορισμένοι μάλιστα ακυρώνουν τις διακοπές τους στην Ελλάδα γιατί φοβούνται ότι θα πέσουν θύματα ξυλοδαρμού από Έλληνες μόλις αποκαλυφθεί ότι είναι Γερμανοί ή ότι κάποιος σερβιτόρος θα τους εκδικηθεί φτύνοντας στο φαγητό τους.
Τις δύο τελευταίες εβδομάδες ξεκίνησαν μία έντυπη καμπάνια για την ενίσχυση του ελληνικού τουρισμού έξι μεγάλοι tour operators της Γερμανίας, οι οποίοι διακινούν περίπου τα 2/3 του εξερχόμενου τουρισμού της Γερμανίας.
Συγκεκριμένα, οι TUI, 1-2 Fly, Thomas Cook, Neckermann Reisen, ITS και Jahn Reisen με το σλόγκαν «Για τους πραγματικούς φίλους μετράει μόνο η εμπιστοσύνη», δηλώνουν τη συμπαράστασή τους στους Έλληνες, επιβεβαιώνοντας ότι η Ελλάδα ήταν και παραμένει ένας από τους βασικούς τουριστικούς προορισμούς των Γερμανών.
Το γερμανικό κείμενο στην καταχώριση λέει τα ακόλουθα: «Η Ελλάδα παραμένει ένας από τους σημαντικότερους τουριστικούς προορισμούς για τους Γερμανούς τουρίστες. Είμαστε πεπεισμένοι για την ομορφιά της και την αξία της. Όσο για αυτό που συμβαίνει σήμερα, συμπαραστεκόμαστε στους Έλληνες και θα συνεχίσουμε να στηρίζουμε την Ελλάδα ως ένα ελκυστικό και ανοιχτό στον κόσμο τουριστικό προορισμό και αυτό είναι μια υπόσχεση.»
Η Ελλάδα είναι μια χώρα με έντονη τουριστική φήμη κυρίως λόγω των ιδιαιτεροτήτων που παρουσιάζει το τουριστικό της προϊόν. Είναι γεγονός πως η χώρα μας προσφέρει ένα μοναδικό συνδυασμό φυσικής ομορφιάς, πολιτιστικής κληρονομιάς και φιλοξενίας - ανθρώπινων σχέσεων.
Ως χώρα, πρέπει να διατηρήσουμε το προϊόν «ήλιος και θάλασσα» καθώς το πρωτογενές του τμήμα είναι εξαιρετικό. Στόχος για την περαιτέρω ανάπτυξή του πρέπει να είναι η αναβάθμιση της ποιότητάς του και η συνεχής βελτίωση της σχέσης ποιότητας/τιμής.
Ο ανθρώπινος παράγοντας είναι αυτός που κάνει ή μπορεί να κάνει τη διαφορά στις παρεχόμενες τουριστικές εμπειρίες. Επομένως, η εκπαίδευση του ανθρώπινου δυναμικού είναι η σημαντικότερη παράμετρος στην προσπάθεια παροχής ποιοτικών υπηρεσιών και βελτίωσης της παραγωγικότητας. Ο ιδιωτικός τομέας, οφείλει να αναλάβει πρωτοβουλίες και να επενδύσει στη συνεχή κατάρτιση των επαγγελματιών και να στηρίζει το εκπαιδευτικό σύστημα, δημόσιο και ιδιωτικό.
Βρισκόμαστε σε μία περίοδο οικονομικής κρίσης, γεμάτη προκλήσεις, τις οποίες θα χρειαστεί να αντιμετωπίσουμε με επιτυχία.
Κρίση σημαίνει αλλαγή, αλλαγή σε προσωπικό επίπεδο και στις ανθρώπινες σχέσεις, σε εργασιακό, σε επαγγελματικό. Το βασικό πρόβλημα είναι πως εκλαμβάνει κάποιος την αλλαγή: είτε ως μια ευκαιρία επαναπροσδιορισμού του τρόπου ζωής του, είτε ως την καταστροφή του τρόπου ζωής του.
Ελπίζω ότι, αργά ή γρήγορα, η πλειοψηφία των εμπλεκομένων στο τουρισμό θα καταλάβουν ποιο είναι το πραγματικό τους όφελος και θα προσπαθήσουν, οργανωμένα, για την ανάκαμψη της ελληνικής οικονομίας μέσω του τουρισμού.
Η Ελλάδα θα ξαναβρεί το δρόμο της για την ανάπτυξη του τουρισμού μέσα από συμμαχίες και συστηματική δουλειά.

Πέτρος Κ. Γαλιατσάτος
Καθηγητής Τομέα Τουρισμού & Μεταφορών
Σύμβουλος Επιχειρήσεων